ESPAGNE / Celler de Capcanes, Sensit orange
2023, DO Montsant (Catalogne)
€9.00
VIN ORANGE
75cl, VEGAN
Cépages : 100% Grenache blanc
T.a.v. : 13%
Température de service : 12-14°C
Macération pelliculaire de 15 jours (contact du moût avec la peau du raisin pour révéler la couleur, les tanins et le corps). Élevage sur lies fines avec levures indigènes. Une fois la fermentation alcoolique terminée, les levures se décomposent et confèrent texture et douceur au vin.
Le mot de la caviste : un vin avec une belle structure et pourtant une finition légère. Le vin parfait pour découvrir les vins oranges !
“ Tu trouverais pas des NOTES de…? ”
Pêche
Abricot mur
Abricot sec
ACCORDS METS-VIN : “Ça irait trop bien avec …”
Cuisine thaïe épicée
Poisson blanc
Viandes blanches
INSTANT :
Pour découvrir le vin orange, un "vin blanc" vinifié comme un vin rouge (où la maceration des pellicules permet d'extraire les tanins des raisins)
En regardant Orange mécanique