Domaine du vent, U Libecciu

VIN BLANC SEC FLORAL

75cl, BIO

Cépages : 80% Vermentino, 20% Macabeo

T.a.v: 14,5%

Température de service : 8-10°C

Garde : 2 à 3 ans

Élevage / Vinification : Élevage sur lies fines en cuve inox après fermentation à basse température et pressurage direct.

Le mot de la caviste : Une tres belle découverte en IGP Aude ! Après avoir travaillé en Bourgogne, Corse, Monbazillac et dans la vallée du Rhône, Benjamin et Nathalie ont repris les 15 hectares du Domaine du vent (qui s’étend entre les appellations Fitou, Muscat de Rivesaltes et IGP Aude) en 2022 et l'ont converti en bio.

Les sols mêlant argile, sable, calcaire et schistes donnent aux vins une typicité singulière. 

Une lègére amertume en finale, typique du Vermentino, vous donnerons envie d'y revenir ... ! 

Une cuvée à apprécier avec des plats du Sud Est et de la Méditerranée :)

“ Tu trouverais pas des NOTES de…? ”

• Citron vert

• Amande fraîche

• Nectarine

• Notes de buis

• Notes iodées

ACCORDS METS-VIN : “Ça irait trop bien avec …”

• Plateau de fruits de mer

• Thon / Truite fumée

• Veau aux olives

• Charcuterie corse

INSTANT :

• Pour les afficionados de Vermentino, ce cépage si envoûtant !

• Pour les amateurs de blancs qui souhaitent réussir leurs accords avec tous types de poissons y compris fumés