Domaine de Revel, l'amour divin

VIN ROSÉ SEC 

75cl, BIO

Cépage : 15% Souvignier Gris, 85 % Vidoc

Garde : 2-3 ans

T.a.v. : 11,5%

Température de service : 8-10 degrés

Élevage / Vinification : Macération pré-fermentaire à froid afin d’extraire les arômes. Pressurage lent en ne prenant que le coeur des presses. Débourbage à froid afin de faire sédimenter le jus.

Fermentation entre 16°C et 18°C avec les levures indigènes du terroir. Assemblage de rosé de saignée et de rosé de pressurage.

Le mot de la caviste : Situé au nord-est de Montauban, le Domaine de Revel s’étend sur 14 hectares. Au cœur de l’Appellation d’Origine Contrôlée Coteaux du Quercy, Mickaël Raynal  a repris le domaine familial en 2010. C'est non seulement un passionné dans son metier mais c'est aussi un artiste audacieux qui cultive aujourd'hui 34 cepages differents ! Ses vins allient cépages traditionnels et cépages oubliés ce qui permet au domaine d’adapter sa viticulture au changement climatique. 

La cuvée l'amour divin rosé est une cuvée sincère et l'équilibre gustatif dans l'expression des cépages en surprendra plus d'un !

“ Tu trouverais pas des NOTES de…? ”

• Pamplemousse

• Framboise

• Notes de pivoine

ACCORDS METS-VIN : “Ça irait trop bien avec …”

• En apéritif avec des olives

• Aiguillettes de poulet au BBQ

• Salade niçoise

INSTANT :

• Pour découvrir 2 cépages résistants avec un bon barbeuq'

• Il se boira presque sans modération tellement le travail du vigneron est pur !