Chateau Guilhem, Soleil orange

VIN ORANGE

75cl, BIO & SANS SULFITES AJOUTEES

Cépage : 100% Chardonnay

T.a.v. : 13,5%

Température de service : 12-14°C (plus chaud qu'un vin blanc et plus frais qu'un vin rouge)

Raisins récoltés en septembre et directement placés en grains entiers dans une jarre en grès. Macération de 2 mois en cuve béton avec pigeages réguliers afin d'extraire les tanins des pellicules. Elevage pendant 8 mois, durant lesquels un phénomène d'oxydation lui donne sa couleur orange naturelle. 

Le mot de la caviste : un vin peu ordinaire aux légères notes oxydatives dues à son élevage, pourtant moins oxydatif que d'autres vins oranges.

“ Tu trouverais pas des NOTES de…? ”

• Notes oxydatives

• Amandes fraîches

• Mangue

• Mandarines confites

• Pâte de coing

• Epices

ACCORDS METS-VIN : “Ça irait trop bien avec …”

• Une pintade

• Mimolette

• Cuisine asiatique

INSTANT :

• Pour découvrir le vin orange, un "vin blanc" vinifié comme un vin rouge (où la maceration des pellicules permet d'extraire les tanins des raisins)

• En regardant "Orange is the New Black"