Faut-il carafer un vin ?

Faut-il carafer un vin ? Quand est-il préférable de décanter un vin ?

C'est la question qu'on se pose parfois pour les grandes occasions, lorsque l'on ouvre une "bonne bouteille".

Mais quelle est la différence entre carafer et décanter?

• Carafer un vin consiste a le verser dans une carafe pour l'aérer, ce qui va réveiller et harmoniser les aromes du vin. On carafe surtout des vins jeunes, rouges ou blancs, ou des vins peu aromatiques.

• Décanter est l'acte de séparer le vin de son dépôt, des sédiments lourds et tanniques qui se forment au fond de la bouteille avec le temps. Cette opération permet aussi d'aérer le vin.